Tương

طرز تهیه

1. Faites cuire le riz gluant à l'eau, puis laissez-le refroidir jusqu'à température ambiante.
2. Mélangez le soja cuit et le riz avec le ferment jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Placez le mélange dans un bocal propre, tassez-le et couvrez d'un linge.
4. Laissez fermenter 3 à 4 jours à température ambiante, en remuant une fois par jour.
5. Ajoutez le sel, le sucre et l'eau, puis laissez reposer encore 2 jours.
6. Conservez au réfrigérateur et utilisez en petites quantités pour assaisonner.