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נשנושים ואפריטיף
Aloo chaat
Salade de pommes de terre bouillies et sautées, relevée de tamarin, de chaat masala et de coriandre fraîche. Très populaire en Inde du Nord comme en-cas de rue, elle se mange tiède et bien acidulée.
מצרכים
מצרכים
Assaisonnement
תבלינים ותיבול
לפי הטעם שלך
אופן ההכנה
- Lave les pommes de terre et fais-les cuire entières à l'eau bouillante salée 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau pénètre sans effort.
- Égoutte, laisse refroidir puis épluche et coupe-les en cubes de 2 cm.
- Chauffe l'huile et fais revenir les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles grésillent. Ajoute les cubes de pommes de terre et fais-les dorer 5 minutes à feu moyen-vif.
- Hors du feu, assaisonne avec le chaat masala, le poivre de Cayenne et le sel.
- Ajoute l'oignon émincé, le piment vert haché et le gingembre râpé, puis le chutney de tamarin et le jus de citron.
- Parsème de coriandre ciselée, mélange délicatement et sers tiède.
וריאציות וטיפים
Avec ce qu'on trouve ici. Le chaat masala et le chutney de tamarin se trouvent dans les épiceries indiennes ; à défaut, mélange cumin moulu, un peu de sucre et de jus de citron.
Version pique-nique. Ajoute des pois chiches cuits pour un plat plus complet.
מתכון מקורי של Ecomely.