ananum tzuk (דזוק נזוג)

אופן ההכנה

1. ערבב את הקמח עם קורט מלח, ואז שלב את החמאה הקרה החתוכה לקוביות, וכתוש אותה קלות בקצות האצבעות.
2. הוסף את היוגורט ולוש במהירות עד לקבלת בצק אחיד. עטוף בנייר כסף והנח במקרר 30 דקות.
3. חמם את התנור ל-190 מעלות ופרוס נייר אפייה על תבנית.
4. טחן גס את האגוזים עם הגבינה המפוררת ומעט פלפל, כך שתתקבל מלית גרגירית.
5. פרוס את הבצק למלבן בעובי של 3 מ"מ, פזר את המלית על מחציתו, ואז קפל את החצי השני מעליה.
6. חתוך רצועות ברוחב של כ-4 ס"מ וגלגל אותן לחלזונות, והנח אותם על התבנית.
7. מרח חלמון ביצה טרוף, פזר ניגלה ואפה 20 דקות עד שהם מוזהבים יפה.