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מנות יומיומיות
Bansh (banshi)
Petits raviolis à la pâte fine enveloppant une farce à la viande hachée et à l'oignon, cuits à la vapeur. Ils sont plus simples et plus petits que les buuz, et se mangent souvent en soupe ou seuls.
מצרכים
מצרכים
Pâte
Farce
תבלינים ותיבול
אופן ההכנה
- Mélangez la farine, le sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte ferme. Pétrissez 5 minutes, couvrez et laissez reposer 20 minutes.
- Hachez finement l'oignon et mélangez-le à la viande avec le sel, le poivre et l'eau froide jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Divisez la pâte en petits pâtons et abaissez chacun en disque très fin d'environ 8 cm.
- Déposez une petite cuillerée de farce au centre, repliez la pâte et pincez les bords pour fermer le ravioli.
- Disposez les bansh dans un cuiseur vapeur huilé, en les espaçant.
- Faites cuire à la vapeur 15 minutes et servez chauds.
וריאציות וטיפים
Version en soupe. Plongez les bansh dans un bouillon de légumes chaud pendant 10 minutes au lieu de les cuire à la vapeur.
Avec ce qu'on trouve ici. Les raviolis chinois du commerce conviennent en dépannage ; comptez une dizaine de minutes de cuisson vapeur.
מתכון מקורי של Ecomely.