המתכון הזה עדיין לא תורגם, אז בינתיים הנה הוא בצרפתית.
נשנושים ואפריטיף
Bebbux (Bebbux)
Les bebbux sont des escargots de mer ou de terre cuits dans un bouillon parfumé au fenouil, à la menthe et au piment. On les déguste à la pointe d'une aiguille, en aspirant le jus, et ils se mangent surtout dans les tavernes de Malte en été.
מצרכים
מצרכים
Bouillon
תבלינים ותיבול
לפי הטעם שלך
בצד
ערכים תזונתיים
314 קק״ל למנה
- חלבון
- 43 גר׳
- פחמימות
- 10.9 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 6 גר׳
- שומנים
- 9.7 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 5.2 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- Fais dégorger les escargots vivants 2 heures dans de l'eau salée avec un peu de vinaigre, puis rince-les soigneusement.
- Dans une cocotte, fais revenir l'oignon et le fenouil émincés dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Ajoute l'ail, le piment entier et les tomates concassées, puis l'eau et le laurier.
- Porte à frémissement et plonge les escargots. Laisse cuire 30 minutes à feu doux, couvert.
- Ajoute la menthe hachée et rectifie le sel. Poursuis 10 minutes de cuisson.
- Sers chaud dans des bols, avec le bouillon et une pincée de poivre.
וריאציות וטיפים
Avec ce qu'on trouve ici. Des escargots en boîte déjà cuits se servent en 10 minutes de bouillon sans dégorgement.
מתכון מקורי של Ecomely.