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Brèdes sautées (mukunuwenna mallung): איור של המתכון
סלטים ומנות ראשונות

Brèdes sautées (mukunuwenna mallung)

Feuilles de mukunuwenna, une brède verte légèrement mucilagineuse, sautées avec de la noix de coco râpée, de l'oignon et de l'ail. C'est un légume traditionnel riche en fer, servi chaque jour avec le riz.

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מצרכים

מצרכים

תבלינים ותיבול

אופן ההכנה

  1. Lave soigneusement les feuilles, retire les tiges les plus dures et hache grossièrement.
  2. Dans une poêle, fais chauffer un filet d'huile et fais éclater les graines de moutarde.
  3. Ajoute l'oignon émincé, l'ail écrasé et les piments, puis fais revenir 3 minutes.
  4. Incorpore les feuilles, le sel et le poivre, puis couvre et laisse cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tombées.
  5. Ajoute la noix de coco râpée, mélange et fais sauter 2 minutes à découvert.
  6. Sers chaud avec du riz.

וריאציות וטיפים

Version aux épinards. Si tu ne trouves pas de mukunuwenna, utilise des épinards frais en réduisant le temps de cuisson à 3 minutes.

מתכון מקורי של Ecomely.