Ecomely

שפה

המתכון הזה עדיין לא תורגם, אז בינתיים הנה הוא בצרפתית.

Bündnerfleisch mit Birnen: איור של המתכון
סלטים ומנות ראשונות

Bündnerfleisch mit Birnen

Fines tranches de bœuf séché à l'air, au goût délicatement fumé et salé, accompagnées de poires fraîches et d'une vinaigrette à l'huile d'olive. Une entrée raffinée et légère, typique des Grisons et du Liechtenstein.

בישלתם? דרגו את המתכון

שמירה במועדפיםהוספה לרשימת הקניות שלי

מצרכים

מצרכים

Vinaigrette

תבלינים ותיבול

לפי הטעם שלך

בצד

אופן ההכנה

  1. Prépare la vinaigrette en émulsionnant l'huile, le vinaigre balsamique et la moutarde avec l'échalote très finement hachée, le sel et le poivre.
  2. Lave les poires, retire le cœur et coupe-les en fines tranches ou en quartiers.
  3. Dispose les tranches de bœuf séché sur quatre assiettes en les étalant légèrement.
  4. Ajoute les tranches de poire au centre ou sur le côté de chaque assiette.
  5. Arrose de vinaigrette juste avant de servir pour garder les poires croquantes.
  6. Accompagne de pain de campagne grillé.

וריאציות וטיפים

Version automnale. Ajoute quelques noix caramélisées sur les poires.

Avec ce qu'on trouve ici. Le bœuf séché se trouve en épicerie italienne ou fine ; de la bresaola peut le remplacer très bien.

מתכון מקורי של Ecomely.