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מנות יומיומיות
Chicken livers (hoender lewers)
Les hoender lewers sont des foies de volaille sautés avec oignon, poivron et piment, une recette populaire dans les cuisines familiales sud-africaines. Fondants et légèrement sucrés, ils se servent sur du pain ou avec du riz et de la purée.
מצרכים
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Sauce
תבלינים ותיבול
לפי הטעם שלך
בצד
אופן ההכנה
- Rince les foies, retire les parties verdâtres ou les nerfs, puis épongeux-les et coupe-les en deux.
- Fais revenir l'oignon et le poivron émincés dans l'huile 7 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute l'ail, le piment finement haché et le curry, puis laisse parfumer 1 minute.
- Ajoute les foies et fais-les saisir 3 minutes à feu vif en les retournant.
- Déglace avec le vin ou le bouillon, ajoute la sauce tomate, le paprika et le sucre, puis laisse mijoter 5 à 6 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil si tu en utilises et sers chaud.
וריאציות וטיפים
Version douce. Retire les graines du piment et réduis la quantité de curry pour un goût plus doux, idéal pour les enfants.
Version tartinable. Mixe les foies cuits avec un peu de beurre pour obtenir un pâté à tartiner sur du pain grillé.
מתכון מקורי של Ecomely.