פריגרוי

אופן ההכנה

1. מגרד את הבצל דק ומועך את השום, ואז מערבב אותם עם הבשר הטחון של החזיר והבקר.
2. מוסיף מלח, פלפל, כמון, פפריקה, טימין, סודה ומים מוגזים, ולש במשך 5 דקות עד שהתערובת הופכת לבצק הומוגני.
3. מכסה ומניח במקרר לפחות שעה כדי שהטעמים יתפתחו.
4. מרטיב את הידיים ומעצב נקניקיות באורך של כ-10 ס"מ סביב שיפודי עץ שהושרו קודם במים.
5. מחמם את הגריל או מחבת הגריל על אש גבוהה.
6. צולה את הפריגרוי 10 עד 12 דקות, הופך אותם מדי פעם, עד שהם מזהיבים היטב ומבושלים עד הליבה.
7. מגיש חם, עטוף בלחם, עם טבעות בצל חי וחרדל.