Ecomely

שפה

המתכון הזה עדיין לא תורגם, אז בינתיים הנה הוא בצרפתית.

Gammel ost (fromage fermenté): איור של המתכון
סלטים ומנות ראשונות

Gammel ost (fromage fermenté)

Fromage fermenté et affiné longuement, à la pâte ferme et au goût très puissant, typique de la Norvège. Il se mange en fines tranches, avec du pain et parfois du café.

בישלתם? דרגו את המתכון

שמירה במועדפיםהוספה לרשימת הקניות שלי

מצרכים

מצרכים

תבלינים ותיבול

בצד

אופן ההכנה

  1. Chauffe le lait à 30 °C et ajoute les ferments lactiques, puis laisse reposer 30 minutes.
  2. Ajoute la présure diluée et laisse cailler 45 minutes sans bouger.
  3. Découpe le caillé, égoutte-le dans une gaze et presse-le pendant 12 heures.
  4. Sale légèrement le fromage et place-le dans un endroit frais à 12 °C.
  5. Retourne le fromage chaque jour pendant 3 semaines pour qu'il s'affine.
  6. Sers en fines tranches quand la croûte est bien formée et la pâte souple.

וריאציות וטיפים

Version courte. Affine seulement 1 semaine pour une saveur plus douce.

מתכון מקורי של Ecomely.