אופן ההכנה

Épluche et coupe les carottes, les pommes de terre et la courgette en petits dés.
Émince le poireau et l'oignon, puis fais-les revenir dans l'huile pendant 5 minutes.
Ajoute le poulet coupé en morceaux et fais-le dorer légèrement.
Verse le bouillon chaud et porte à ébullition.
Ajoute les légumes, le thym et le piment entier, puis laisse mijoter 30 minutes.
Retire le piment et, si besoin, effiloche le poulet dans la soupe.
Ajoute les haricots verts et laisse cuire encore 5 minutes.
Assaisonne, parsème d'herbes fraîches hachées et sers avec le pain.

Version végétarienne. Remplace le poulet par des pois chiches et utilise un bouillon de légumes.

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