אופן ההכנה

Émincez finement l'oignon, la coriandre et les piments.
Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches, le curcuma, le sel, les épices et l'eau jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Incorporez l'oignon, la coriandre et les piments à la pâte et laissez reposer 10 minutes.
Faites chauffer l'huile à 170 °C environ puis formez de petites boulettes aplaties avec une cuillère.
Faites frire 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.

Version au four. Déposez les beignets sur une plaque huilée et cuisez 20 minutes à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson.

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