הורנדו

אופן ההכנה

1. חרוץ את העור של החזיר בחתכים שטחיים, ואז שפשף את הבשר במלח גס, בשום הכתוש, בכמון, באורגנו ובפלפל.
2. חתוך את הבצלים לרבעים ופזר אותם בתחתית תבנית עמידה לתנור, והוסף מעט בירה.
3. הנח את החזיר על הבצלים, עם העור כלפי מעלה, ואז שפוך מעט בירה על העור כדי שישאר רך.
4. אפה בתנור של 160 מעלות במשך שעתיים, ומרח מדי פעם במיץ הבישול.
5. העלה את התנור ל-220 מעלות ל-20 הדקות האחרונות כדי שהעור יפריח.
6. תן לו לנוח 10 דקות לפני החיתוך והגש עם התוספות.