Malossol (concombres marinés à la polonaise)

אופן ההכנה

1. Lave soigneusement les concombres et laisse-les tremper une heure dans de l'eau froide pour qu'ils restent croquants.
2. Prépare la saumure en faisant dissoudre le gros sel dans l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement limpide.
3. Épluche les gousses d'ail et écrase-les légèrement pour libérer leurs arômes.
4. Dans un grand bocal en verre bien propre, dispose le fond avec la moitié de l'aneth, les feuilles de laurier, les grains de poivre et l'ail.
5. Range les concombres debout ou serrés, puis ajoute le reste d'aneth et les feuilles de cerisier si tu en as.
6. Verse la saumure froide jusqu'à recouvrir complètement les concombres, puis ferme le bocal sans serrer à fond.
7. Laisse fermenter à température ambiante 3 à 4 jours, en surveillant : la saumure doit devenir légèrement trouble et les bulles apparaître.
8. Goûte après 3 jours ; quand le goût acidulé te plaît, conserve le bocal au réfrigérateur pour stopper la fermentation.