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קינוחים
Mousse de papaye
La mousse de papaye est un dessert léger et frais, à base de chair de papaye mixée, de crème fouettée et d'un trait de citron vert. Son parfum tropical et sa texture aérienne en font un dessert rafraîchissant.
מצרכים
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אופן ההכנה
- Fais ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
- Épluche la papaye, retire les graines et mixe la chair avec le jus et le zeste de citron vert.
- Fais fondre la gélatine égouttée dans une petite casserole à feu très doux, puis incorpore-la à la purée de papaye.
- Fouette la crème froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly souple.
- Incorpore délicatement la purée de papaye à la chantilly en deux fois, à la spatule.
- Répartis la mousse dans des verrines et place-les au réfrigérateur au moins 3 heures.
- Parsème de noix de coco grillée au moment de servir.
וריאציות וטיפים
Mousse de papaye sans gélatine. Remplace la gélatine par 2 c. à soupe de sirop de canne et laisse prendre 6 heures au congélateur, en sorbet mousseux.
מתכון מקורי של Ecomely.