פפאיטן

אופן ההכנה

1. שטוף את הכרס היטב עם חומץ ומים, ואחר כך שטוף אותה שוב ושוב.
2. חתוך את הכרס והכבד לחתיכות של 3 ס"מ.
3. הרתח את הכרס במים כשעה על אש נמוכה, והסר את הקצף שעולה על פני השטח.
4. הוסף את הכבד, הג'ינג'ר, השום הכתוש, הבצל הפרוס והצ'ילי, ואז השאר לבשל עוד 20 דקות.
5. תבל ברוטב הדגים, בפלפל ובמלח, והוסף את הלימונית.
6. אם אתה משתמש במרה, הוסף אותה בסוף הבישול מחוץ לאש כדי לשמור על המרירות שלה.
7. הגש חם עם אורז לבן.