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סלטים ומנות ראשונות
Salade de chicharrón (ensalada de chicharrón)
Salade fraîche garnie de morceaux de porc croustillants, de tomate et d'oignon, relevée d'un filet de vinaigre. Le contraste entre le croquant de la viande et la fraîcheur de la salade en fait un plat très prisé.
מצרכים
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תבלינים ותיבול
לפי הטעם שלך
בצד
אופן ההכנה
- Coupe la poitrine de porc en morceaux de 2 cm, assaisonne-les de sel, de cumin, de poivre et d'ail écrasé.
- Fais-les cuire dans une casserole avec 500 ml d'eau et la feuille de laurier pendant 30 minutes, jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
- Chauffe l'huile dans une poêle et fais dorer la viande 5 à 8 minutes à feu vif, en la retournant, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
- Pendant ce temps, émince l'oignon, coupe la tomate en quartiers et déchire la laitue.
- Mélange les légumes avec le vinaigre, une pincée de sel et l'ají haché si tu l'utilises.
- Dresse la salade dans les assiettes et pose les morceaux de porc chauds dessus avant de servir.
וריאציות וטיפים
Version sans porc. Remplace le porc par des champignons poêlés assaisonnés de cumin pour un plat végétarien.
Avec ce qu'on trouve ici. La poitrine de porc fumée ou le lard peuvent remplacer le chicharrón traditionnel.
מתכון מקורי של Ecomely.