סלטים ומנות ראשונות
סלט אינדיגירקה
סלט אינדיגירקה הוא סלט של דג מלוח ובצל, מתובל בפלפל ושמן, מאכל מסורתי מהאזורים הקרים בצפון-מזרח רוסיה. מוגש קר כמנה ראשונה, והטעם החזק של הדג בולט בו במיוחד.
מצרכים
מצרכים
Vinaigrette
תבלינים ותיבול
לפי הטעם שלך
בצד
אופן ההכנה
- השרה את הדג במים קרים למשך 12 שעות, והחלף את המים פעמיים או שלוש.
- סנן את הדג, הסר את העור והעצמות, ואז חתוך אותו לרצועות דקות.
- פרוס את הבצל דק מאוד והשרה אותו 5 דקות בחומץ.
- חתוך את תפוחי האדמה לקוביות וערבב אותם עם הדג והבצל המסונן.
- הכן את הווינגרט משמן, חרדל, פלפל ומעט מלח במידת הצורך.
- תבל את הסלט, ערבב בעדינות והנח להתייצב 15 דקות במקרר.
- פזר שמיר קצוץ והגש קר.
וריאציות וטיפים
סלט הרינג. החלף את הדג בפילה הרינג מותססת, והפחת את המלח כמעט לחלוטין.
מתכון מקורי של Ecomely.