סרטשפאפריקש (גולש חזיר בפפריקה)

אופן ההכנה

1. חתוך את הבשר לקוביות של כ־3 ס"מ וקצץ את הבצלים דק.
2. המס את שומן החזיר בסיר כבד והזהב את הבצלים 8 דקות על אש בינונית, עד שיקבלו צבע זהוב.
3. הסר מהאש, הוסף את הפפריקה וערבב במרץ כדי לשחרר את הארומה בלי לשרוף אותה.
4. החזר לאש קטנה, הוסף את הבשר המומלח והמפולפל ואת הבשר לטגן 5 דקות כדי לסגור אותו.
5. הוסף את הפלפל והעגבניות החתוכים לקוביות, אחר כך את המים, כסה ותן לבשל 45 דקות על אש נמוכה מאוד.
6. ערבב את הקמח עם השמנת החמוצה, הכנס את התערובת לרוטב מחוץ לאש, החזר לאש ותן להרתיח בעדינות 5 דקות, והגש עם האטריות המבושלות.