Riz à l’impératrice (császárnő rizs)

Elkészítés

1. Áztasd be a felaprított kandírozott gyümölcsöket a kirschbe.
2. Blansírozd a rizst 2 percig, majd főzd 30 percig kis lángon a vaníliás tejben; a főzés végén add hozzá a cukrot.
3. Vedd le a tűzről, add hozzá a beáztatott zselatint és a gyümölcsöket; hagyd kicsit langyosodni.
4. Forgasd bele a felvert tejszínt, öntsd savarin formába, és hagyd egy éjszakán át megdermedni; borítsd ki, és tálald a mártással.