Broyé du Poitou

Cara membuat

1. Campur tepung dan gula, tambahkan mentega potong dadu, lalu remas dengan ujung jari hingga bertekstur pasir.
2. Masukkan telur dan cognac, lalu padatkan menjadi bola adonan.
3. Gilas menjadi lingkaran setebal 1 cm dalam loyang, olesi kuning telur, lalu buat pola kisi dengan garpu.
4. Panggang 30 menit pada 180 °C: warnanya harus keemasan muda. Biarkan dingin lalu pecahkan dengan sekali pukulan kepalan.