Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Aczma (achma)
Pain feuilleté géorgien fait de couches de pâte fine entre lesquelles on glisse du fromage sulguni fondu. Il sort du four doré et filant, et se déchire à table en longues bandes.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Preparazione
- Mélange la farine, le sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple. Pétris 8 minutes, puis laisse reposer 30 minutes couverte.
- Divise la pâte en 4 boules, étale chacune en disque très fin et badigeonne d'huile.
- Empile les disques deux par deux en intercalant du sulguni râpé et un peu de fromage frais, puis forme des galettes.
- Aplatis les galettes à la main jusqu'à 2 cm d'épaisseur et pique-les avec une fourchette.
- Enfourne à 220 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et le fromage fondu.
- Badigeonne de beurre fondu dès la sortie du four et sers chaud.
Varianti e consigli
Version simplifiée. Remplace le sulguni par de la mozzarella bien égouttée pour un résultat filant similaire.
Ricetta originale Ecomely.