Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Ahu pulan pika (thon épicé au lait de coco)
Des morceaux de thon mijotés dans une sauce au lait de coco relevée de piment, typique des cuisines insulaires. La chair reste tendre et la sauce, onctueuse, se déguste avec du riz ou du taro.
Ingredienti
Ingredienti
Sauce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
486 kcal per porzione
- Proteine
- 38,6 g
- Carboidrati
- 6,7 g
- di cui zuccheri
- 4,4 g
- Grassi
- 33,5 g
- di cui saturi
- 19,1 g
- Fibre
- 1,6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe le thon en gros cubes de 3 cm et assaisonne-les avec sel et poivre.
- Émince l'oignon, écrase l'ail et coupe le piment en fines rondelles.
- Fais chauffer l'huile dans une sauteuse et fais revenir l'oignon, l'ail et le piment 3 minutes.
- Ajoute la tomate coupée en dés et laisse-la fondre 3 minutes.
- Verse le lait de coco, ajoute la sauce de poisson et porte à frémissement.
- Plonge les cubes de thon dans la sauce et laisse cuire à feu doux 8 à 10 minutes, sans couvrir, jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit.
- Arrose de jus de citron vert et rectifie l'assaisonnement avant de servir chaud avec du riz.
Varianti e consigli
Avec ce qu'on trouve ici. Le thon frais se remplace par du pavé de saumon ou de cabillaud, à cuire un peu moins longtemps.
Ricetta originale Ecomely.