Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Ai-kore (riz soufflé au sucre)
Des grains de riz soufflés, enrobés d'un caramel de sucre de palme et de noix de coco râpée. Croquants et légers, ils se grignotent en dehors des repas. C'est une friandise traditionnelle emportée en voyage ou offerte pendant les fêtes.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
363 kcal per porzione
- Proteine
- 3,5 g
- Carboidrati
- 59,5 g
- di cui zuccheri
- 29,6 g
- Grassi
- 11,7 g
- di cui saturi
- 9,4 g
- Fibre
- 2,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Cassez le sucre de palme en morceaux et faites-le fondre avec l'eau dans une casserole à feu doux.
- Laissez frémir 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir un sirop épais qui fait de petites bulles.
- Hors du feu, ajoutez le beurre, une pincée de sel et la moitié de la noix de coco râpée, puis mélangez.
- Versez le riz soufflé dans le sirop et remuez vite pour bien l'enrober.
- Étalez le mélange sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, parsemez du reste de noix de coco et laissez refroidir 20 minutes avant de casser en morceaux.
Varianti e consigli
Version au sésame. Ajoutez des graines de sésame grillées au mélange pour une saveur plus torréfiée.
Ricetta originale Ecomely.