Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Alfajor de chocolate
Deux petits biscuits fondants fourrés de dulce de leche et enrobés de chocolat, parfois roulés dans la noix de coco. C'est l'en-cas emblématique de l'Argentine, dégusté à toute heure avec le maté.
Ingredienti
Ingredienti
Enrobage
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
665 kcal per porzione
- Proteine
- 10,4 g
- Carboidrati
- 75,5 g
- di cui zuccheri
- 48,5 g
- Grassi
- 34,2 g
- Fibre
- 5,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mélangez le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse, puis ajoutez l'œuf et la vanille.
- Incorporez la farine, la levure et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.
- Filmez la pâte et réservez-la au frais 30 minutes.
- Étalez la pâte sur 4 mm d'épaisseur et découpez des disques d'environ 5 cm. Préchauffez le four à 170 °C.
- Disposez les disques sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés. Laissez refroidir complètement.
- Étalez le dulce de leche sur la face plate d'un disque et recouvrez avec un second disque pour former un alfajor.
- Faites fondre le chocolat avec l'huile au bain-marie, puis trempez les alfajores ou nappez-les à la cuillère.
- Laissez prendre le chocolat sur une grille, éventuellement après avoir roulé les bords dans la noix de coco.
Varianti e consigli
Version blanche. Remplacez le chocolat d'enrobage par du chocolat blanc pour un rendu plus doux.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le dulce de leche est introuvable, faites réduire 1 l de lait sucré avec 200 g de sucre et une gousse de vanille pendant environ 1 h 30 en remuant.
Ricetta originale Ecomely.