Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pasta e riso
Ardeb
L'ardeb est un plat mauritanien de riz cuit dans une sauce à l'oignon et à la tomate relevée de piment, agrémenté de poisson fumé qui lui donne un goût profond et légèrement boucané. C'est un plat familial du quotidien.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Valori nutrizionali
518 kcal per porzione
- Proteine
- 21,9 g
- Carboidrati
- 77,7 g
- di cui zuccheri
- 7,5 g
- Grassi
- 12,1 g
- di cui saturi
- 1,5 g
- Fibre
- 4,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Émiette le poisson fumé en retirant les arêtes et réserve-le.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute l'ail écrasé.
- Incorpore le concentré de tomate et les tomates râpées, et laisse cuire 5 minutes en remuant.
- Ajoute le poisson émietté, le piment entier, le cumin et le poivre, puis mouille avec l'eau chaude.
- Ajoute la carotte en rondelles et laisse frémir 10 minutes.
- Verse le riz rincé, rectifie l'assaisonnement et couvre.
- Laisse cuire à feu doux 20 minutes, jusqu'à absorption complète de l'eau, puis laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Varianti e consigli
Version sans piment. Retire le piment fort pour un plat plus doux, adapté aux enfants.
Ricetta originale Ecomely.