Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pasta e riso
Arroz zambito
Plat péruvien de riz cuit avec des haricots et de la viande, un mélange de cuisine criolla et de traditions populaires. Le riz est doré, parfumé à l'ail et au cumin, et souvent servi avec des œufs ou des légumes frais.
Ingredienti
Ingredienti
Sauce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
489 kcal per porzione
- Proteine
- 15,3 g
- Carboidrati
- 67,7 g
- di cui zuccheri
- 5,5 g
- Grassi
- 15,9 g
- di cui saturi
- 4 g
- Fibre
- 5,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis égoutte-le.
- Dans une casserole, chauffe l'huile et fais dorer la viande à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajoute l'oignon, l'ail et le poivron finement hachés, et fais-les revenir 5 minutes.
- Incorpore la tomate, le concentré, la pâte de piment et le cumin, puis laisse cuire 3 minutes.
- Ajoute le riz et fais-le revenir 2 minutes en remuant pour bien l'enrober.
- Verse l'eau chaude, sale et poivre, puis porte à ébullition.
- Couvre, baisse le feu au minimum et laisse cuire 18 minutes sans soulever le couvercle.
- Ajoute les petits pois ou les haricots verts, mélange délicatement et laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Remplace la viande par des champignons émincés ou des pois chiches, et utilise un bouillon de légumes.
Avec ce qu'on trouve ici. La pâte de piment jaune peut être remplacée par un peu de paprika doux et une pointe de piment de Cayenne.
Ricetta originale Ecomely.