Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Asado de cerdo con mandioca (rôti de porc au manioc)
Morceaux de porc rôtis à l'ail et au sel, servis avec du manioc bouilli et doré. Un plat de fête et de partage typique des grillades familiales paraguayennes.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
672 kcal per porzione
- Proteine
- 40,7 g
- Carboidrati
- 58 g
- di cui zuccheri
- 3,9 g
- Grassi
- 29,9 g
- di cui saturi
- 9,7 g
- Fibre
- 3,6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Préchauffe le four à 180 °C. Coupe le porc en gros morceaux d'environ 100 g.
- Écrase l'ail avec le sel, le paprika, le cumin, le poivre, le vinaigre et l'huile pour obtenir une marinade.
- Enrobe la viande de cette préparation et laisse-la reposer 30 minutes à température ambiante.
- Coupe le manioc en tronçons de 5 cm, retire le cœur fibreux et fais-le bouillir 15 minutes dans de l'eau salée.
- Dispose le porc dans un plat allant au four avec l'oignon émincé et arrose d'un peu d'eau.
- Enfourne 50 minutes en retournant la viande à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et tendre.
- Égoutte le manioc et fais-le dorer 5 minutes dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.
- Sers le porc bien chaud avec le manioc doré et la salade.
Varianti e consigli
Au barbecue. Fais griller la viande sur une grille chaude 15 à 20 minutes au lieu du four, en la retournant souvent.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pommes de terre à chair ferme peuvent remplacer le manioc, bouillies puis dorées de la même façon.
Ricetta originale Ecomely.