Baba-sharpanyna

Preparazione

1. Préchauffe le four à 190 °C. Beurre un plat à gratin de 20 cm.
2. Épluche les pommes de terre, coupe-les en rondelles fines et cuis-les 8 minutes à l'eau salée. Égoutte-les.
3. Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
4. Pauche le poisson 5 minutes dans l'eau frémissante salée, égoutte-le, retire les arêtes et émiette-le.
5. Dans un saladier, mélange les œufs, le lait, la farine, le sel, le poivre et le paprika jusqu'à obtenir une crème lisse.
6. Dispose une couche de pommes de terre au fond du plat, puis l'oignon, le poisson émietté, et recouvre du reste de pommes de terre.
7. Verse la préparation aux œufs sur le dessus et parsème de petits morceaux de beurre.
8. Enfourne 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Laisse reposer 5 minutes avant de servir avec la crème et l'aneth.