Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Bábovka (gâteau tchèque)
Un gâteau au beurre cuit dans un moule à cannelures, très humide et parfumé au rhum et au citron. C'est un classique du goûter tchèque, qui se garde plusieurs jours et se conserve bien.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Parfum
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
872 kcal per porzione
- Proteine
- 14,3 g
- Carboidrati
- 91,7 g
- di cui zuccheri
- 51,6 g
- Grassi
- 46,3 g
- Fibre
- 2,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Beurre et farine un moule à bábovka ou un moule à savarin de 24 cm. Préchauffe le four à 175 °C (th. 5-6).
- Fais macérer les raisins secs dans le rhum 10 minutes.
- Travaille le beurre mou avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à obtenir une crème blanche.
- Ajoute les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.
- Incorpore la farine tamisée avec la levure et le sel, en alternant avec le lait, puis ajoute les raisins et le rhum.
- Verse la pâte dans le moule et lisse la surface avec une spatule.
- Enfourne pour 45 à 50 minutes. Vérifie la cuisson avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir sèche.
- Laisse tiédir 10 minutes, démoule sur une grille et saupoudre de sucre glace.
Varianti e consigli
Version marbrée au cacao. Dans la moitié de la pâte, incorpore le cacao amer, puis alterne les deux pâtes dans le moule avant cuisson.
Ricetta originale Ecomely.