Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Bacalhau com grão
Un plat d'origine portugaise très répandu en Angola : de la morue salée dessalée, émiettée et mijotée avec des pois chiches et de l'oignon dans l'huile d'olive. Il se sert chaud ou tiède, souvent parsemé de persil.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
588 kcal per porzione
- Proteine
- 36,2 g
- Carboidrati
- 39,1 g
- di cui zuccheri
- 5,2 g
- Grassi
- 29,6 g
- di cui saturi
- 4,8 g
- Fibre
- 9,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais dessaler la morue pendant 24 à 36 heures à l'eau froide, en changeant l'eau 3 fois par jour, puis égoutte-la.
- Fais cuire la morue dans de l'eau frémissante 10 minutes, puis effeuille-la en retirant les arêtes et la peau.
- Fais cuire les pommes de terre épluchées à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis coupe-les en rondelles.
- Émince les oignons et fais-les blondir doucement dans l'huile d'olive 10 minutes, puis ajoute l'ail haché 1 minute.
- Ajoute la morue effeuillée, les pois chiches et les pommes de terre dans la poêle, puis mélange délicatement et chauffe 5 minutes.
- Assaisonne avec le poivre, le paprika et le piment si tu l'utilises, puis parsème de persil et sers avec les œufs durs coupés en quartiers.
Varianti e consigli
Version sans morue. Remplace la morue par du thon en conserve égoutté pour un plat plus rapide et moins salé.
Ricetta originale Ecomely.