Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Aperitivo
Bagna cauda
La bagna cauda est une trempette chaude piémontaise à base d'ail, d'anchois et d'huile d'olive, réchauffée doucement dans un petit réchaud. On y trempe des légumes crus ou cuits en partageant le moment.
Ingredienti
Ingredienti
Légumes
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
643 kcal per porzione
- Proteine
- 7,5 g
- Carboidrati
- 16,5 g
- di cui zuccheri
- 12,2 g
- Grassi
- 58,4 g
- Fibre
- 10,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Épluche les gousses d'ail, coupe-les en lamelles fines et fais-les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante, puis égoutte-les.
- Dans une petite casserole, fais fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu très doux.
- Ajoute l'ail et laisse-le cuire 10 minutes sans le laisser colorer.
- Ajoute les filets d'anchois et écrase-les à la cuillère de bois jusqu'à ce qu'ils fondent complètement.
- Assaisonne de poivre et d'une cuillerée de vinaigre, puis transfère dans un petit réchaud pour garder la sauce chaude.
- Découpe les légumes en bâtonnets et sers-les avec le pain pour tremper.
Varianti e consigli
Plus douce. Blanchis l'ail deux fois dans l'eau pour atténuer son goût.
Ricetta originale Ecomely.