Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pasta e riso
Bai chha ktis (riz frit au lait de coco)
Riz sauté à la noix de coco et au porc, dont la texture est légèrement crémeuse. Ce plat parfumé est un classique des repas familiaux khmers.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
461 kcal per porzione
- Proteine
- 22,3 g
- Carboidrati
- 39 g
- Grassi
- 23,3 g
- di cui saturi
- 11,6 g
- Fibre
- 2,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe le porc en petits morceaux et l'oignon en dés. Écrase l'ail.
- Fais chauffer l'huile dans un wok et fais revenir le porc avec l'ail jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
- Ajoute l'oignon, la carotte râpée et le curcuma, puis fais revenir 3 minutes.
- Verse le lait de coco et laisse réduire 5 minutes à feu moyen.
- Casse les œufs dans le wok et brouille-les rapidement avec la préparation.
- Ajoute le riz émietté, la sauce de poisson et le sucre, puis mélange 5 minutes jusqu'à ce que le riz soit chaud et parfumé. Sers avec la noix de coco râpée.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Remplace le porc par du tofu ferme émietté et la sauce de poisson par de la sauce soja.
Ricetta originale Ecomely.