Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Colazione
Bai sach chrouk (riz au porc grillé)
Le petit-déjeuner national cambodgien : de fines tranches de porc marinées dans le sucre de palme et l'échalote, grillées à feu vif puis servies sur du riz cassé. Le porc est caramélisé et légèrement sucré, idéal avec un bouillon le matin.
Ingredienti
Ingredienti
Marinade
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
733 kcal per porzione
- Proteine
- 39,7 g
- Carboidrati
- 92,4 g
- di cui zuccheri
- 10,8 g
- Grassi
- 22,2 g
- di cui saturi
- 5,5 g
- Fibre
- 1,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Écrase l'ail et les échalotes au mortier, puis mélange-les avec le sucre de palme, la sauce soja, la sauce de poisson et l'huile.
- Ajoute les tranches de porc, mélange bien et laisse mariner au moins 1 heure au frais.
- Cuis le riz selon la méthode habituelle et garde-le au chaud.
- Fais chauffer une poêle ou un gril à feu vif, puis fais cuire le porc 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.
- Fais cuire les œufs au plat dans une poêle légèrement huilée.
- Dresse le riz dans des assiettes, ajoute le porc grillé et un œuf au plat, puis sers avec un bouillon clair.
Varianti e consigli
Version au poulet. Remplace le porc par des hauts de cuisse de poulet désossés, en tranches fines, et grille-les de la même façon.
Ricetta originale Ecomely.