Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Aperitivo
Bajilla mqalla (fèves frites)
Fèves sèches décortiquées puis frites dans l'huile jusqu'à devenir croustillantes, et parfumées d'ail et de citron. Un grignotage populaire, servi avec le thé ou en accompagnement.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
115 kcal per porzione
- Proteine
- 0,3 g
- Carboidrati
- 1,2 g
- di cui zuccheri
- 0,2 g
- Grassi
- 11,6 g
- di cui saturi
- 1,3 g
- Fibre
- 0,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Si vous utilisez des fèves sèches, trempez-les 12 heures puis cuisez-les à l'eau bouillante 20 minutes et décortiquez-les. Séchez-les très soigneusement sur un torchon.
- Écrasez l'ail avec une pincée de sel et mélangez au jus de citron.
- Chauffez l'huile à 180 °C dans une casserole profonde.
- Plongez les fèves par petites poignées et faites frire 5 à 6 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes.
- Égouttez sur du papier absorbant.
- Mélangez les fèves encore chaudes avec le mélange ail-citron, le cumin, le poivre et le reste de sel. Servez tiède.
Varianti e consigli
Version au four. Séchez les fèves avec un peu d'huile et enfournez à 200 °C pendant 25 minutes pour une version moins grasse.
Ricetta originale Ecomely.