Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Aperitivo
Bakalao pan (beignets de morue)
Beignets croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, faits d'une pâte levée à la morue salée effeuillée et aux oignons. Très populaires en snack à Aruba, on les mange chauds, souvent à l'apéritif ou en en-cas.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
513 kcal per porzione
- Proteine
- 22,1 g
- Carboidrati
- 46 g
- di cui zuccheri
- 3,1 g
- Grassi
- 25,5 g
- Fibre
- 3,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dessale la morue 24 heures à l'eau froide en changeant l'eau plusieurs fois, puis effeuille-la finement.
- Hache finement l'oignon, le piment et l'ail, puis mélange-les avec la morue et le persil.
- Dans un saladier, mélange la farine et la levure, puis ajoute l'œuf et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple et épaisse.
- Incorpore la morue et les aromates dans la pâte, puis laisse reposer 20 minutes dans un endroit tiède pour faire lever la pâte.
- Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
- Prélève des cuillerées de pâte et fais-les glisser délicatement dans l'huile.
- Fais frire 3 à 4 minutes en retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutte-les sur du papier absorbant et sers chaud.
Varianti e consigli
Version sans friture. Dépose les cuillerées de pâte sur une plaque huilée et cuis-les 15 minutes au four à 200 °C.
Ricetta originale Ecomely.