Pasta e riso
Bami kip (bami met kip)
Il bami è un piatto di spaghetti di riso saltati nel wok, molto diffuso in Suriname, eredità della cucina indonesiana e cinese. Qui i noodle sottili vengono rosolati con pollo, cavolo e carote, aromatizzati con salsa di soia e brodo. Un piatto da strada
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
332 kcal per porzione
- Proteine
- 36,4 g
- Carboidrati
- 15,8 g
- di cui zuccheri
- 12,4 g
- Grassi
- 12,2 g
- di cui saturi
- 2,3 g
- Fibre
- 4,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fai cuocere i noodle in una grande pentola di acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, poi scolali e sciacquali con acqua fredda.
- Taglia il pollo a listarelle sottili, la cipolla a mezzelune, le carote a bastoncini e il cavolo a striscioline sottili.
- Fai saltare il pollo nell'olio ben caldo per 4-5 minuti, finché non è dorato e cotto a puntino, poi mettilo da parte.
- Nello stesso wok fai soffriggere aglio e cipolla, poi aggiungi carote e cavolo e saltali per 3-4 minuti, mantenendoli un po' croccanti.
- Rimetti il pollo, aggiungi i noodle scolati, la salsa di soia, la salsa di soia dolce e il brodo, poi mescola vigorosamente per 2 minuti finché il liquido non viene assorbito.
- Nel frattempo cuoci le uova in una frittata sottile, arrotolala e tagliala a listarelle.
- Servi i noodle nei piatti, guarnisci con le listarelle di frittata e il cetriolo, e aggiungi il peperoncino secondo i tuoi gusti.
Varianti e consigli
Versione vegetariana. Sostituisci il pollo con tofu compatto saltato e il brodo con brodo vegetale.
Con quello che si trova qui. I noodle gialli e la salsa di soia dolce si trovano nei supermercati asiatici; in alternativa, aggiungi un po' di zucchero di canna alla salsa di soia.
Ricetta originale Ecomely.