Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Bánh phu thê (gâteau aux noix de coco et au sésame)
Gâteau traditionnel à la pâte de riz gluant fourrée de noix de coco et de sésame sucrés, emballé dans des feuilles de bananier. Son nom signifie « couple marié » et il est offert lors des mariages pour symboliser l'union.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Preparazione
- Fais griller légèrement la noix de coco râpée et le sésame à sec dans une poêle pendant 3 minutes.
- Mélange-les avec le sucre de canne et l'huile pour obtenir une farce humide qui se tient en boule.
- Dans un saladier, mélange la farine de riz gluant, le sel et le reste du sucre, puis verse l'eau tiède petit à petit pour obtenir une pâte souple.
- Divise la pâte en petites portions, aplatis-les en disques et dépose une cuillerée de farce au centre.
- Referme la pâte en boule et aplatis-la légèrement pour former des petits gâteaux.
- Enveloppe chaque gâteau dans une feuille de bananier (ou du papier cuisson) et ficelle-la.
- Cuis à la vapeur pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit translucide et ferme.
- Laisse tiédir avant de déballer et de servir.
Varianti e consigli
Version à la farine de tapioca. Remplace 50 g de farine de riz gluant par de la farine de tapioca pour une texture plus élastique.
Ricetta originale Ecomely.