Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Bariis hilib ari (riz au chevreau)
Un riz parfumé aux clous de girofle et à la cannelle, cuit avec des morceaux de chevreau tendres. C'est l'un des plats les plus prestigieux de Somalie, servi lors des grandes occasions familiales.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
897 kcal per porzione
- Proteine
- 39,8 g
- Carboidrati
- 64,7 g
- di cui zuccheri
- 4,8 g
- Grassi
- 52,3 g
- di cui saturi
- 29,8 g
- Fibre
- 3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais dorer les oignons émincés dans l'huile, puis fais saisir les morceaux de chevreau jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
- Ajoute l'ail écrasé, les tomates râpées, les clous de girofle, la cannelle, le cumin et le poivre, puis fais mijoter 10 minutes.
- Verse l'eau, couvre et laisse cuire à feu doux 60 minutes jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Rince le riz, puis ajoute-le dans le bouillon de cuisson chaud et salé, en complétant l'eau si nécessaire.
- Couvre et laisse cuire à feu très doux 20 minutes jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide.
- Laisse reposer 5 minutes, puis sers le riz surmonté des morceaux de chevreau.
Varianti e consigli
Avec de l'agneau. Remplace le chevreau par de l'agneau, dont la cuisson sera un peu plus rapide.
Ricetta originale Ecomely.