Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pasta e riso
Bee hoon au crabe (crab bee hoon)
Des vermicelles de riz sautés dans une sauce onctueuse au crabe, aux œufs et au gingembre. Plat emblématique des hawker centres singapouriens, il est très parfumé et généreux en fruits de mer.
Ingredienti
Ingredienti
Finition
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Fais tremper les vermicelles dans de l'eau tiède 10 minutes, puis égoutte-les.
- Fais chauffer l'huile et fais revenir l'ail et le gingembre émincés 2 minutes à feu moyen.
- Ajoute les pousses de soja et les oignons nouveaux coupés, puis fais sauter 1 minute.
- Casse les œufs dans la poêle, brouille-les rapidement puis mélange-les aux légumes.
- Verse le bouillon, la sauce soja, la sauce d'huître et le sucre, puis porte à ébullition.
- Ajoute les vermicelles et la chair de crabe, et remue à feu vif pendant 3 à 4 minutes jusqu'à absorption du liquide.
- Termine par un filet d'huile de sésame et du poivre blanc, puis mélange délicatement pour ne pas briser le crabe.
- Sers chaud, avec quelques rondelles de piment et un quartier de citron vert.
Varianti e consigli
Avec ce qu'on trouve ici. Le crabe frais est rare en supermarché : utilise de la chair de crabe en conserve ou surgelée, bien égouttée.
Ricetta originale Ecomely.