Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Aperitivo
Beignets de poisson (Fish Cakes)
Beignets croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, préparés avec du poisson salé ou frais, de la pomme de terre et des herbes. Ce sont des en-cas très populaires dans les Caraïbes, servis chauds à l'heure de l'apéritif ou au déjeuner.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
241 kcal per porzione
- Proteine
- 21 g
- Carboidrati
- 31,7 g
- di cui zuccheri
- 2,5 g
- Grassi
- 2,3 g
- Fibre
- 3,4 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais cuire le poisson à l'eau frémissante pendant 10 minutes, puis effeuille-le et retire les arêtes.
- Épluche et fais cuire les pommes de terre à l'eau, puis écrase-les en purée.
- Hache finement l'oignon, le piment, l'ail et les herbes.
- Mélange le poisson, la purée, les légumes hachés, la farine, l'œuf et les épices jusqu'à obtenir une pâte ferme.
- Façonne de petites galettes à la main.
- Fais frire les galettes dans l'huile chaude pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Varianti e consigli
Version au poisson salé. Dessale préalablement le poisson séché pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois.
Ricetta originale Ecomely.