Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Beignets de rhubarbe
Des tronçons de rhubarbe enrobés d'une pâte à la bière légère puis frits, saupoudrés de sucre. Le contraste entre l'acidité du fruit et le croustillant de la friture en fait un en-cas de printemps apprécié.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte à beignets
Sucre
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
666 kcal per porzione
- Proteine
- 12,9 g
- Carboidrati
- 86,4 g
- di cui zuccheri
- 43,1 g
- Grassi
- 26,3 g
- Fibre
- 5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Lavez les tiges de rhubarbe, retirez les extrémités et coupez-les en tronçons de 8 cm environ.
- Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier, puis creusez un puits et ajoutez l'œuf.
- Versez la bière progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse, ni trop épaisse ni trop liquide. Laissez reposer 15 minutes.
- Mélangez le sucre et la cannelle dans une assiette creuse.
- Chauffez l'huile à 175 °C dans une casserole haute. Testez en y plongeant un coin de pâte : elle doit grésiller et remonter aussitôt.
- Trempez les tronçons de rhubarbe dans la pâte, égouttez légèrement puis plongez-les dans l'huile par petites quantités.
- Faites frire 3 à 4 minutes en retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
- Roulez-les immédiatement dans le mélange sucre-cannelle et servez chauds.
Varianti e consigli
Version sans alcool. Remplacez la bière par de l'eau gazeuse bien froide, la pâte restera légère.
Ricetta originale Ecomely.