Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Benachin au poisson (Benachin yapp)
Le benachin au poisson, appelé benachin yapp, remplace la viande par du poisson entier ou en tronçons cuits dans une sauce tomate. C'est une version très populaire sur la côte gambienne, servie en plat partagé.
Ingredienti
Ingredienti
Marinade
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
661 kcal per porzione
- Proteine
- 41,3 g
- Carboidrati
- 77,9 g
- di cui zuccheri
- 16,6 g
- Grassi
- 17,2 g
- di cui saturi
- 2,3 g
- Fibre
- 13,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Frotte les tronçons de poisson avec l'ail, le sel et le poivre, puis laisse-les reposer 15 minutes.
- Fais frire le poisson dans 2 c. à soupe d'huile chaude 3 minutes de chaque côté, puis réserve-le.
- Mixe les tomates, un oignon et le piment. Fais revenir les oignons restants dans l'huile 4 minutes, puis ajoute le concentré et laisse-le cuire 2 minutes.
- Verse la sauce tomate mixée et laisse réduire 10 minutes à feu moyen.
- Ajoute le riz brisé rincé, l'eau et le cube de bouillon, puis porte à ébullition.
- Dispose les carottes, l'aubergine et le chou en morceaux dans la marmite, couvre et cuis 25 minutes à petit feu.
- Pose le poisson frit sur le riz, couvre et laisse chauffer encore 10 minutes. Arrose de jus de citron vert et sers chaud.
Varianti e consigli
Version fumée. Ajoute 80 g de poisson fumé émietté dans la sauce tomate pour plus de goût.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le mérou par du cabillaud ou du colin, très faciles à trouver en supermarché.
Ricetta originale Ecomely.