Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Berner Honiglebkuchen (pain d'épices au miel de Berne)
Pain d'épices suisse au miel, aux amandes et aux épices douces, dont la pâte moelleuse est souvent recouverte d'un glaçage blanc. Typique de Berne, il se conserve plusieurs semaines et se mange traditionnellement pendant les fêtes de fin d'année.
Ingredienti
Ingredienti
Glaçage
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
509 kcal per porzione
- Proteine
- 8 g
- Carboidrati
- 79 g
- di cui zuccheri
- 57,2 g
- Grassi
- 17,1 g
- Fibre
- 2,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais chauffer doucement le miel avec le sucre brun dans une casserole jusqu'à dissolution complète, puis laisse tiédir 10 minutes.
- Dans un saladier, mélange la farine, les amandes moulues, le bicarbonate, les épices et le sel.
- Incorpore le beurre mou au miel tiède, puis ajoute les œufs un à un en fouettant.
- Verse progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide en remuant à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse, puis ajoute le zeste de citron.
- Tapisse un moule à cake de papier sulfurisé et verse la pâte en la lissant à la surface.
- Enfourne à 170 °C (chaleur tournante si possible) pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.
- Laisse refroidir 15 minutes dans le moule, puis démoule sur une grille.
- Mélange le sucre glace avec l'eau de rose ou le jus de citron pour obtenir un glaçage lisse, étale-le sur le dessus une fois le pain froid et laisse-le prendre avant de couper.
Varianti e consigli
Version sans glaçage. Garde le pain nature et badigeonne-le de miel tiède dès la sortie du four : il restera plus moelleux et plus parfumé.
Ricetta originale Ecomely.