Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Bistec de palomilla
Le bistec de palomilla est une fine escalope de bœuf, marinée à l'ail et au citron vert, saisie à feu vif. C'est le plat emblématique de la cuisine cubaine du quotidien, servi avec des oignons frits et du riz.
Ingredienti
Ingredienti
Oignons frits
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
373 kcal per porzione
- Proteine
- 35,4 g
- Carboidrati
- 7 g
- di cui zuccheri
- 4,2 g
- Grassi
- 21,7 g
- di cui saturi
- 3,6 g
- Fibre
- 3,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Aplatis les escalopes entre deux feuilles de film alimentaire, puis disposent-les dans un plat.
- Écrase l'ail avec le sel et le cumin. Délaye avec le jus de citron vert et l'huile, puis verse sur la viande. Laisse mariner 30 minutes minimum.
- Émince les oignons en rondelles fines et fais-les revenir dans l'huile neutre à feu moyen, 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Réserve au chaud.
- Dans une poêle très chaude, saisis les escalopes 1 à 2 minutes par face, sans les surcuire.
- Dépose la viande dans les assiettes et garnis-la d'oignons caramélisés et d'un peu de marinade chauffée.
- Sers immédiatement avec du riz blanc et des haricots noirs.
Varianti e consigli
Palomilla au piment. Ajoute une rondelle de piment doux dans la marinade pour une note plus vive.
Ricetta originale Ecomely.