Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Bloke kavla (bloke kavla)
Une pâtisserie roulée traditionnelle slovène, faite d'une pâte feuilletée fine garnie de noix moulues, de sucre et de miel. Elle se coupe en tranches et se déguste à l'heure du goûter ou au café, aux fêtes.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
579 kcal per porzione
- Proteine
- 10,2 g
- Carboidrati
- 40,8 g
- di cui zuccheri
- 18,7 g
- Grassi
- 40,1 g
- Fibre
- 3,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mélangez la farine, le sel et le beurre froid coupé en dés du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l'œuf, le vinaigre et la crème fraîche, puis travaillez juste assez pour former une pâte lisse. Filmez et laissez reposer 30 minutes au frais.
- Mélangez les noix moulues, le sucre, la cannelle, le zeste de citron, le miel et le rhum ou jus d'orange pour obtenir une farce humide mais souple.
- Étalez la pâte en un grand rectangle très fin sur un plan de travail fariné, sur environ 35 × 45 cm.
- Répartissez la farce aux noix uniformément sur la pâte, en laissant une bande libre sur un bord long.
- Roulez fermement la pâte sur le côté opposé, en serrant bien, puis enroulez le rouleau dans un linge fariné ou du papier cuisson.
- Placez le rouleau sur une plaque, badigeonnez-le de jaune d'œuf mélangé au lait et piquez la surface avec une fourchette.
- Enfournez à 180 °C pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez tiédir, puis tranchez et saupoudrez de sucre glace.
Varianti e consigli
Version aux pommes. Remplacez la moitié des noix par des pommes râpées et ajoutez un peu de cannelle.
Avec ce qu'on trouve ici. Une pâte feuilletée du commerce peut remplacer la pâte maison : étalez-la finement et suivez la même garniture et cuisson.
Ricetta originale Ecomely.