Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Bolas de fraile
Petites boules de pâte frites, dorées et moelleuses, fourrées de dulce de leche et roulées dans le sucre. Originaires d'Argentine et d'Uruguay, elles se mangent tièdes, souvent en fin de repas ou au goûter.
Ingredienti
Ingredienti
Enrobage
Spezie e condimenti
Valori nutrizionali
703 kcal per porzione
- Proteine
- 13,7 g
- Carboidrati
- 111 g
- di cui zuccheri
- 66,9 g
- Grassi
- 21,7 g
- Fibre
- 2,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, la pincée de sel et les 80 g de sucre.
- Ajoute le beurre mou en morceaux et frotte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorpore l'œuf puis le lait petit à petit, en pétrissant jusqu'à une pâte souple et non collante.
- Forme de petites boules d'environ 3 cm, puis creuse-les légèrement avec le pouce et garnis chaque creux d'un peu de dulce de leche.
- Referme la pâte autour du fourrage pour bien l'enfermer et roule la boule entre les mains pour la lisser.
- Chauffe l'huile dans une casserole haute à 170 °C environ et fais frire les boules par petites quantités 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutte sur du papier absorbant.
- Mélange le sucre et la cannelle dans une assiette et roule les bolas tièdes dedans avant de servir.
Varianti e consigli
Version sans friture. Dispose les boules sur une plaque et cuis-les au four à 180 °C pendant 15 minutes, elles seront plus légères.
Ricetta originale Ecomely.