Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Bolo Pretu (cake noir de Curaçao)
Gâteau noir aux fruits secs macérés dans le rhum et la mélasse, parfumé aux épices. Il se prépare des semaines à l'avance et se déguste surtout à Noël et lors des fêtes de famille.
Ingredienti
Ingredienti
Macération
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
800 kcal per porzione
- Proteine
- 10,6 g
- Carboidrati
- 108,2 g
- di cui zuccheri
- 76,5 g
- Grassi
- 24,5 g
- Fibre
- 5,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- La veille ou plusieurs jours avant, coupe les pruneaux en petits morceaux et mélange-les avec les raisins et les cerises. Couvre de rhum et laisse macérer au frais, en remuant de temps en temps.
- Préchauffe le four à 160 °C et beurre un moule à cake de 25 cm en le tapissant de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, travaille le beurre et le sucre roux jusqu'à obtenir une crème pâle, puis incorpore la mélasse.
- Ajoute les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout.
- Mélange la farine, la levure, le cacao, les épices et le sel, puis incorpore-les à la préparation en pliant délicatement.
- Ajoute les fruits macérés avec leur jus et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène bien foncée.
- Verse dans le moule et enfourne pour environ 1 h 45, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.
- Laisse refroidir, puis arrose de rhum brun avant de conserver le gâteau enveloppé dans un linge pendant au moins une semaine.
Varianti e consigli
Version sans alcool. Remplace le rhum par du jus de pomme et de la cannelle supplémentaire ; le gâteau se conserve moins longtemps.
Ricetta originale Ecomely.