Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Bomboni od badema (bonbons aux amandes)
De petits bonbons moelleux à base d'amandes en poudre, de sucre et de blanc d'œuf, parfumés au zeste de citron. Ils sont très fréquents dans les pâtisseries de Dalmatie, souvent présentés dans une jolie boîte pour les fêtes.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Preparazione
- Mélange les amandes en poudre avec le sucre glace et le sel dans un saladier.
- Fouette légèrement les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux mais non fermes.
- Ajoute les blancs au mélange d'amandes avec le zeste de citron et l'extrait d'amande. Pétris jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
- Préchauffe le four à 160 °C. Forme de petites boules d'environ 2 cm entre les mains, puis roule-les dans le sucre en poudre.
- Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant un peu. Pose éventuellement une amande entière au centre.
- Enfourne 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée mais que l'intérieur reste moelleux. Laisse refroidir complètement.
Varianti e consigli
Version au chocolat. Ajoute 20 g de cacao non sucré à la pâte d'amandes.
Ricetta originale Ecomely.