Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Feste e ospiti
Bougna à la langouste
Variante raffinée de la bougna, où la langouste cuit doucement dans le lait de coco avec les tubercules et les feuilles de bananier. Plat de fête par excellence, il est réservé aux grandes tablées et aux repas de famille importants.
Ingredienti
Ingredienti
Enveloppe
Spezie e condimenti
A piacere
Preparazione
- Coupe les langoustes en deux dans la longueur après les avoir tuées de façon humaine, puis retire le boyau digestif.
- Épluche l'igname et le taro et coupe-les en morceaux réguliers.
- Émince les oignons et l'ail, puis fais-les revenir brièvement dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Étale les feuilles de bananier, dispose les tubercules, les moitiés de langouste et les oignons.
- Verse le lait de coco, ajoute le thym, le sel et le poivre, puis referme soigneusement l'enveloppe.
- Cuis à 180 °C pendant environ 1 heure 15, jusqu'à ce que la chair de la langouste soit blanche et les tubercules tendres.
- Ouvre devant les convives et sers immédiatement.
Varianti e consigli
Avec ce qu'on trouve ici. Si la langouste est introuvable, utilise des gambas géantes en réduisant le temps de cuisson à 45 minutes.
Ricetta originale Ecomely.